НТКЦ Пищевые технологии, ОООy&u - оптимизация производства молочных продуктов, технологии производства сыра

	Вход участникам
	Главная	Регионы	Обьявления	Новости	В избранное	Регистрация

Поиск:

Компании

Прайсы

Объявления


	Регион:

Компа

нии: А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

НТКЦ Пищевые технологии, ОООy&u
оптимизация производства молочных продуктов, технологии производства сыра
Внедряем технологии сыров, отличающихся от традиционных низкими энерго- и трудозатратами, защищенные авторскими свидетельствами и патентами Украины и России. Предлагаемые технологии включают в себя биологическую обработку молока, что улучшает сыропригодность молока, сокращает технологический процесс производства и созревания сыров, повышает органолептические характеристики продукта, исключает такие самые распространенные пороки, как раннее и позднее вспучивание в твердых прессуемых и самопрессуемых сырах, развитие плесеней. При этом увеличивается оборачиваемость сыродельных ванн, емкостей для посолки и камер созревания в 2-3 раза. Ассортимент сыров с использованием биологической обработки молока довольно широк. Марки сыров могут быть как существующие, так и вновь разработанные, по желанию заказчика. Согласно классификации сыров предлагаются новые технологии следующие: ТВЕРДЫЕ СЫРЫ прессуемые и самопрессуемые с НИЗКОЙ температурой второго нагревания и с ВЫСОКОЙ температурой второго нагревания. Благодаря биологической обработки молока и технологическим приемам эта группа сыров созревает 15-20 суток. Продолжительность посолки: для крупных сыров с частичной посолкой в зерне – одни сутки или полтора суток, для мелких сыров массой 0,8-4,0 кг до 8-10 часов. Самопрессуемые сыры не требуют такого дорогостоящего оборудования как пресса. В десятидневном возрасте, по данной технологии поверхность сыров чистая и не покрыта плесенью, корка на головке сыра легко наводится, что дает возможность готовить сыр к парафинированию, упаковке в пленку или любое другое покрытие, что снимает проблему длительного трудоемкого и энергоемкого ухода за поверхностью сыра. БЕСКОРКОВЫЕ СЫРЫ с созреванием, рассольные и без созревания, из цельного и сухого молока, (моцарелла, славянский, подольский, казачок, сулугуни и разные косички), созревание такой сырной массы, с применением биологической обработки молока, длится 10-12 суток, отход жира при плавлении снижается, плавление сырной м
Рубрики: Промышленность » Пищевая промышленность Промышленность » Упаковочная промышленность
Рейтинг компании:
Адрес и телефон
Прайс-лист компании: 0 наименований


© 2007 - 2025 Желтые страницы

Разместить рекламу Подписаться на закупки Книга жалоб и предложений